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從制冷本身的意義上來看,制冷是制冷劑在蒸發器中某一個壓力下,制冷劑液體沸騰吸熱而產生的冷效應。這個壓力即為蒸發壓力,在該壓力下所對應的制冷劑飽和氣體的溫度稱為蒸發溫度。制冷設備中,蒸發溫度不能直接量出,它是通過蒸發壓力來表示的。
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